Remo Müller prouve avec son exploitation viticole biologique novatrice sur les pentes du Rigi que la viticulture en altitude offre une perspective d'avenir. Malgré des résistances administratives initiales, le pionnier exploite aujourd'hui avec succès 8000 mètres carrés de vignes à 700 mètres d'altitude. Grâce au choix méthodique de cépages PIWI résistants aux champignons et à une gestion proche de la nature, il parvient à réduire la protection des plantes au minimum malgré le changement climatique. Les nuits plus fraîches et la situation particulière en montagne favorisent ainsi une grande qualité de raisin avec un rapport d'acidité équilibré. Müller mise en outre beaucoup sur la biodiversité et la commercialisation locale pour souligner la valeur de ses vins biologiques régionaux. Son succès inspire désormais d'autres agriculteurs de la région à oser se lancer dans la viticulture.

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