Rigi StaffelにあるKräuter Hotel Edelweissが、重要な食の成功を祝っています。新料理長のJannik Moserが、就任早々Gault & Millau（ゴ・ミヨ）で16ポイントを獲得しました。長年ホテルファミリーの一員であったMoserは、Rigi山とその自然への深い結びつきを持って、レストラン「Regina Montium」の厨房を引き継いでいます。同ホテルの哲学はテロワール料理に忠実であり続け、自社庭園の地元のハーブや植物が中心となっています。シェフの交代にもかかわらず、宿泊客は引き続き実績のある定番料理や革新的な新しい創作料理を楽しむことができます。Moserの素晴らしいスタートは、スイスの美食界における同ホテルの高い地位を裏付けています。このレストランは、グルメな方々をRigi山へ招き、新料理長の独自のスタイルを直接体験してもらうよう誘っています。

出典

kraeuterhotel.ch