Rigi Staffel에 위치한 Kräuter Hotel Edelweiss가 중요한 미식의 성과를 거두었습니다. 새로운 주방장 야닉 모세(Jannik Moser)가 취임과 동시에 Gault & Millau 16점을 획득했습니다. 오랜 기간 호텔 패밀리의 일원이었던 모세는 Rigi 및 그 자연에 대한 깊은 유대감을 바탕으로 Regina Montium 레스토랑의 주방을 이끌어 가고 있습니다. 이곳의 철학은 지역 허브와 자체 정원의 식물을 중심에 두는 테루아(Terroir) 요리에 충실하게 유지됩니다. 주방장의 교체에도 불구하고 투숙객들은 여전히 검증된 클래식 요리와 혁신적인 새로운 창작 요리를 기대할 수 있습니다. 모세의 성공적인 데뷔는 스위스 미식계에서 이 호텔이 차지하는 높은 위상을 강조합니다. 이 레스토랑은 미식가들을 초대하여 Rigi에서 주방장의 새로운 스타일을 직접 경험해 보도록 합니다.

출처

kraeuterhotel.ch